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朋友的好吃货——烤饼

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签到天数: 62 天

[LV.6]高中生

发表于 2012-9-28 16:34:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
       几天前的一个午后,正无聊的想打个盹,朋友来了,手里拎了个红色的塑料袋,还未等落座,先把袋子在桌上敞开,指着里面的物件道:来,尝一哈,撒都别说了,先尝一哈。我先是一愣,随后才反应过来,这话还得从几个月前说起。有一次朋友聊天时说,现在两个孩子都上学了,媳妇也能抽出身来干点别的事,便打算做个小本生意。可做什么项目呢,两口子关起门来合计,思量“民以食为天”,干脆就在吃食生意上下功夫。不过具体做那种吃食,两口子合计来合计去,一时也拿不定主意。想想我们可是个舌尖上的民族,一个单纯的果腹之物,竟让我们的民族想象力和创造力发挥到了极致,举一反三,触类旁通,光是烹制手法就有几十种,更别说那食材了,真个是包罗万象,天上飞的,地上跑的,水里游的,用相声演员的话说,这空陆海除了飞机,汽车,轮船不能吃,别的都可以端到餐桌上来,大快朵颐。忽然,朋友脑中灵光一闪,有一种吃货如精灵般在心里活泛起来,那还是不久前在兰州亲戚家的餐桌,第一次品尝到了迥异于记忆中任何一种吃货的饼子,让朋友的矜持与风度一下子荡然无存,风卷残云过后,于亲戚们诧异的目光注视下,朋友露出了久违的羞涩,而这种吃货也如生命力顽强的戈壁中的胡杨树一般,在他的心里扎下了根。
      我问朋友到底是什么好吃货,让他这个也算是见过世面的面食控,竟然如此hold不住自己的食欲。朋友神秘地说,一种饼子和馍,烤出来的。我问是披萨饼还是汉堡包,或者是传说中的新疆的馕。朋友说都不是,一下子也说不清楚,到时候吃了就知道了。我知道他是想卖个关子,便也没有细问。
      接下来朋友便开始滔滔不绝的给我普及起烹饪知识来,他坚定的认为,烤在诸多烹饪手法中最原始也最讲究,原始人最初使用火来加工熟食,在没有发明容器的情况下,烤制是他们唯一的选择,在告别茹毛饮血后的第一顿饭,全世界的人类不约而同的选择了烤着吃;直到现在,最能代表北京饮食精髓的菜品——全聚德的烤鸭,就是烤炉中的产物;而牛高马大的西方人赖以生存的主食面包,也是在烤炉里精心烹制的。按照这个逻辑推想,老祖宗黄帝应该曾经围着兽皮坐在篝火边,用大牙撕扯着手中大块的油汪汪的烤肉;耶稣最后的晚餐中,盘子里肯定少不了焦黄的烤面包;而“十全老人” 乾隆皇帝招待万国使节,炫耀大国威仪的满汉全席中,那个庞大的烤全羊让多少蓝眼珠子差点掉进溢满口水的盘子里。一番关于烹饪方法之——“烤”的大论,让我对朋友口中那神秘的烤饼,虽不得食,“心向往之”。
      而眼前这袋中之物,难道就是朋友说过的那种神奇的烤饼。在朋友殷切的目光中,我小心翼翼的掀开了塑料袋,一股五谷的甜香氤氲而出,直入鼻翼,霎时间,大脑如受到一种亲柔的敲击,并不加思索的给口腔中的味蕾发出了一种信息,于是乎舌根潮润,唾液滋生。紧接着一个的圆圆的饼子映入视线,饼子大如菜盘,饼色焦黄,用手轻撕,表皮酥脆,像极了本地早年间炭火烘烤的地道的火烧,而上面沾满的密密麻麻的天然香料——胡麻籽,在坚定的表明自己和火烧还是有所区别的;表皮下面,也真的是大有乾坤,层层卷就的饼子里细心的分布着绿色的香豆粉(一种天然的食用香料),那扑鼻的香味,便源于此。撕下一块放进嘴里,嗯,有西式面包的疏松,也有中式点心的软糯;有西式面包的浅甜,也有中式点心的鲜香。不敢说入口即化,也算得上是应齿而散,毫无阻滞之感,上至高龄老人,下至童稚小孩,皆可食之,既无松齿咀嚼之苦,亦无腹胀难消之忧;既可当主食充饥,亦可当点心啖口;既是居家过日子的主食首选,也是熬夜网民宵夜的必备。一句话,不尝不知道,一尝真奇妙。
      品了一口我给泡的铁观音,朋友这才一五一十的说出了个中原委。原来,这便是他在兰州亲戚家吃到的那种烤饼,名为西宁烤饼,至于为什么叫西宁烤饼,朋友说可能是因为这家烤馍店是一个西宁人开的,虽名不见经传,顾客却络绎不绝,久而久之,便被称为西宁烤饼了。朋友为其特殊的口感所折服,灵机一动之后,便决定开一家这种风味的烤饼店。说干就干,朋友媳妇趁暑假的这个空档,上兰州店培训了一个月,从和面发酵、原料配制、分配装盘、入炉烘烤,每一道工序都是认真学习,用心揣摩,已完全掌握了烤制技术,眼前的饼子,便是他们回来后试烤的第一炉,特意拿来让我尝尝,提提意见。我自然是大加赞赏,不过有一点小顾虑,担心成县人会不会认同这种名不见经传的烤饼,朋友自信地说,当年马保子初创兰州牛肉面,又有几个人听说过,现在还不是牛肉面馆开遍大江南北,成为兰州的一个招牌。只要东西好,成县人会喜欢的。我又问店开在啥地方,朋友说在孙家坝路口,林业站家属楼下,那里房价低,饼子可以卖便宜些,顾客也能得实惠,虽说地方有点背,可俗话说得好啊,“酒香不怕巷子深”,这些都不是问题。我深以为然,素知朋友夫妇都是心诚之人,平日与人为善,不喜占人便宜,这等邻里乡亲间的生意,他们自会物超所值,童叟无欺。你不欺人,人不弃你,我相信,朋友的烤饼定会越烤越香,生意自然长久红火。

                                        后记
      朋友的烤饼店定为9月25日开业,我提前写了这篇短文,打算在开业当天去拍上几张照片,配在文中发到网上,一则为朋友做做宣传,二来也是给网友们推荐一种物美价廉的好吃货。谁承想,不到十点钟赶过去,门口的柜架里空空如也,只剩下星星点点的馍馍渣,一问才知道,9点钟开业,不到九点半,百十个饼子一售而空,这实在是出乎大家的预料,因为工序复杂,制作已经来不及了,空空的货柜便在门口摆了一天,成为成县最特别的开业景象。自然,我的照片也没有拍成。几天以来又有事脱不开身,直到今儿个,我一早赶了过去,方才拍的这几张图片。有图有真相,我所言非虚吧!
      补充说明:这么大个饼子,一家三口当主食足矣,才三块钱,超值啊!


[ 本帖最后由 梦如秋雨 于 2012-9-28 18:03 编辑 ]
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這籹孒↘ぬ儍 + 1 楼主是热心人,加分支持!

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[LV.5]初中生

发表于 2012-9-28 20:32:56 | 显示全部楼层
好生意。其实甘肃临夏也有这种烤饼,还有其它样子,有种样子好象在象缸子一样的铁筒内烤,烤出的镆象形似厚花卷,有大有小。当然还有烤花卷。这种模具兰州有卖的,建议如果生意好,多做几种花样。
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签到天数: 668 天

[LV.9]硕士生

发表于 2012-9-28 16:47:34 | 显示全部楼层
开店不容易
祝成功
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梦如秋雨 + 1 你说的太对了!!!下岗职工,很不容易,谢 ...
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签到天数: 65 天

[LV.6]高中生

发表于 2012-9-28 17:47:53 | 显示全部楼层
那天有空过去看看
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梦如秋雨 + 1 不会让你失望的!谢谢捧场。
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签到天数: 288 天

[LV.8]本科生

发表于 2012-9-28 17:59:09 | 显示全部楼层
我爱吃饼子,我要去看看。BB05: BB05:
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梦如秋雨 + 1 定会让你乘兴而去,满意而归!多谢捧场。
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签到天数: 1139 天

[LV.10]博士生

发表于 2012-9-28 18:24:51 | 显示全部楼层
我明天天一定去买一个,楼主真够哥们!BB05: BB05: BB04: BB04:
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梦如秋雨 + 1 多些理解,定会让你感受到舌尖上的快乐。
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签到天数: 3007 天

[LV.Master]

发表于 2012-9-28 18:27:00 | 显示全部楼层
有空过去看看BB09: BB09:
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梦如秋雨 + 1 楼主是热心人,加分支持!
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签到天数: 62 天

[LV.6]高中生

 楼主| 发表于 2012-9-28 18:38:56 | 显示全部楼层
感谢各位朋友的友情顶贴,在此谢过
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签到天数: 535 天

[LV.9]硕士生

发表于 2012-9-28 19:32:04 | 显示全部楼层
我也想买,具体位置在那呀?
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发表于 2012-9-28 20:33:26 | 显示全部楼层
吃过,味道不错
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