红烧牛肉馄炖。

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:09:25

好久没发帖了，带碗自己做的牛肉馄炖看望大家了

手艺一般，糊弄家里的两个大小吃货去还能行，可要招待坛友，我心里没底了。

全程手机拍摄，您眼睛受累了。翠花，上酸菜！

先来碗香菜蒜苗末瞧瞧吧······

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:12:45

豆芽必不可少。

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:15:03

我发现牛肉馄炖香不香关键在臊子啊～自己琢磨着炒臊子～先把肥瘦牛肉切丁，葱姜蒜丁备用·

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:16:50

热锅放油，加入葱姜蒜末，牛肉丁爆炒···

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:18:25

炒干水分，依次放入花椒粉，孜然粉，辣椒面，盐出锅时再放······

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:20:34

牛肉炒至八九分熟时加入适量热水，一定要加热水，凉水会使肉质发柴。

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:21:55

大火烧开后改中火，加入少许白罗卜块，慢炖。

子丑寅卯 · 发表于 2012-10-12 22:23:02

坐8楼的沙发上等楼主的馄饨吃，哈哈！
楼主好手艺，更是好兴致，边做饭边拍照，心情很好，加分支持！

BB04: BB04: BB04:

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:23:58

现在开始剁馅子，过程省略，直接看结果吧···

牛肉，韭菜，豆腐。。。。。

回眸一笑 · 发表于 2012-10-12 22:25:45

嘿嘿，少说一句话啊～我最先和好面的～～

现在咱开始擀面吧～～

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