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舌尖上的成县——成县美食大搜罗

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[LV.Master]

发表于 2012-12-19 13:41:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
甘肃省陇南成县山清水秀、气候宜人,物产丰富,美食数不尽数:

水果和特产有:核桃、柿子、樱桃、水蜜桃、野生猕猴桃、石榴、楸子(海棠果)、苹果、梨、山楂、李子、枣、杏、草莓、毛栗子、葡萄、拐枣、桑葚、无花果、五味子、梅(覆盆子)瓢(piáo)、山野核桃、松子、麻子...

面食和小吃有:牛肉馄饨、牛肉拉面、牛肉面片、面皮、浆水面、泮汤、粉鱼、麻食、搅团、擀面皮、凉粉、粽子、麻辣粉...

今天我来搜罗一些最具特色、最受欢迎的成县吃食给大家!

先说说水果特产:

成县核桃
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    置身成县,最吸引人眼球的还不是美如油画的景色,那些大大小小、遍布城乡、状似蘑菇云的树冠,让你心旷神怡之余又多了几分感动,这些植物,不仅改善着我们生存的环境,也为成县人缔造着一个美好的明天。它,就是成县上上下下挂在嘴边,引为自豪的核桃。

    从1997年起,成县人坚持栽植核桃,用坚韧和毅力再造着“绿色铅锌矿”。

    现在,成县已建成50亩以上的核桃园100个,100亩以上的核桃园50个,300亩以上的核桃园20个,500亩以上的核桃园5个,农户人均栽植核桃38株,建成城关至镡坝、支旗至宋坪、城关至二郎、抛沙至纸坊四条万亩核桃交通林带和200个核桃专业村,全县80%的乡镇已实现核桃全覆盖。
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新鲜核桃:



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婴宁 + 1 你说的太对了!!!
远山浪人 + 1 好贴
wangmx1003 + 1 用刀刀wan着吃最好了!
子丑寅卯 + 1 看着就想吃
浅浅的鱼 + 1 成州网有你更精彩!

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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:27 | 显示全部楼层
成县酒柿子

被誉为陇上“小江南”的成县,气候湿润、林茂粮丰,柿子树的种植面积非常广泛。主产区的一些农户每年收了柿子后,由于客观条件制约,柿子不能长期贮存或拿到市场出售,因而在每年的9月份,柿农便开始采摘柿子并加工制作成酒柿子。制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子,在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后,拌上甜酒曲发酵。然后,将柿子和酒料放入无污染的大缸,放一层柿子撒一层高粱,待缸满后,用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住,用泥密封。一两个月后,便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无,味道甜而略带酒味,有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效,是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求,又使柿子增值,成为广大农民的又一生财之道。
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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:39 | 显示全部楼层
野生猕猴桃

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猕猴桃原产于是中国,一个世纪以前才引进入新西兰。是极具食用价值和药用功效的水果。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、等有机物,还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸。研究表明,它的钙含量是苹果的17倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。位居“水果营养金字塔”的顶层。成人每天吃1个猕猴桃,就能满足人体每天对纤维素和维生素C的需要了。

目前市场上猕猴桃品牌之繁杂可谓让人眼花缭乱。但很多人盲目相信国外进口猕猴桃比国产猕猴桃要好。其实不然,纯绿色天然野生猕猴桃无论是口感还是营养都完全超过国外的绿芯、红芯、黄芯的人工繁育品种!吃起来软甜可口,毫无酸涩之味!
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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:45 | 显示全部楼层
成县本地樱桃

早在1988年,甘肃省瓜果公司在成县召开的樱桃开发研讨会上,成县参评樱桃以其颗粒饱满、色泽鲜艳、肉厚味美等特点一举夺魁,享誉陇上。樱桃有“春果第一枝”,“果中珍珠”等美称。樱桃娇小玲珑,皮色猩红,面有光泽,水汪汪、亮晶晶、甜蜜蜜的,宛如鲜红耀眼的玛瑙珠。朋友,如果您有幸到了具有陇上江南之称的成县,别忘了去西狭村赏樱花,品樱桃。


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梦恋薰衣草 + 1 坛主发的好齐全。
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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:47 | 显示全部楼层
瓢piáo
山上地表长的草本植物野果,白色,是一种野草莓,5月左右成熟,酸甜可口,非常好吃。
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太阳花 + 1 你说的太对了!!!
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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:51 | 显示全部楼层
说说成县的著名小吃:

成县牛肉面

成县的牛肉面有牛肉馄饨、牛肉拉面、牛肉面片三类,以老字号“马占祥”馄饨最为有名。牛肉是红烧的,汤是香浓的,辣油是红灿灿的,味道是麻辣的,是成县人最爱吃的美食!

马占祥馄饨


阿丹牛肉面



马四花牛肉面
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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:52 | 显示全部楼层
成县粽子

端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。

成县的粽子属于蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南、甘肃陇南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时解开粽皮,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。成县粽子通常和甜胚一起吃,甜胚是用小麦脱皮做成的一种酒酿。

蜂蜜凉粽子,历史悠久,史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载:“庚家粽子,白莹如玉”。早在唐中宗年间,它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。后来,长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺,而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰:“彩缕碧筠粽,香粳白立团”。又据《岁时杂记》称:“端午粽子名品甚多,形制不一,有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)”。由此可见,远在盛唐时期,长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。



原帖地址:http://www.chengzhou.net/bbs/viewthread.php?tid=74863
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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:54 | 显示全部楼层
成县民间小吃——油茶麻花

油茶,是坊间特色小吃。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料,用清油炒熟熬成汤。油茶养人,肥人,是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉,精神状态非同一般人。

麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”。是把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。

油茶以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料,用清油炒熟熬成汤,再将现成的麻花下到煮好的油茶中,舀到碗里后面上撒上芝麻,杏仁,黄豆,花生、核桃颗粒等配料。麻花在油茶中一泡,绵软,可口,芳香,绵软后,味道更为鲜美。

县城内具体哪家的好吃,我也说不清楚

有的说:西关小吃街吃的人多!

也有的说:南街天桥下的那个中年妇女的好吃!

还有的说:盘旋路小吃市场的好吃






原帖地址:http://www.chengzhou.net/bbs/thread-82567-1-1.html
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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:56 | 显示全部楼层
成县凉粉(捞儿)、面皮、擀面皮

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有名的小吃。



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 楼主| 发表于 2012-12-19 13:48:58 | 显示全部楼层
成县馓面饭

馓面饭是用玉米面做成的面粥,用上好的新玉米面做出来的馓面饭有一种清香扑鼻的玉米香味。
馓面饭是冬天里的好吃货,那是因为做起来省事,吃起来暖和。早年,馓面饭是农村人天天顿顿必吃的主食,有点酸菜就行了,那有那么多的讲究;现如今成了城里人改顿的菜肴。

原帖见:http://www.chengzhou.net/bbs/viewthread.php?tid=63945



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wangmx1003 + 1 真想吃一碗啊
远山浪人 + 1 好吃货,收藏了
子丑寅卯 + 1 好吃货,想吃!
知足常乐 + 1 看见了散面饭,肚在有点饿。
同谷布衣 + 1 严重同意楼主的观点!
良知 + 1 你说的太对了!!!
明珠暗投 + 1 成县特色好吃货!
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